Losowe artykuły:
Dlaczego jedzenie ciemnieje po krojeniu?
Ciemnienie jedzenia po krojeniu to zjawisko znane wielu z nas, zwłaszcza w przypadku owoców i warzyw. Odpowiedzialne są za to enzymy polifenolowe, które wchodzą w reakcję z tlenem, prowadząc do utleniania. To naturalny proces, ale warto znać sposoby na jego spowolnienie!